解穢酒，是傳統上亡者的遺體落葬後，出席喪禮的親友和家屬吃的一頓飯。此時子孫仍在守孝期間，是白事的一部份。解穢的意思，是解除一切污穢之事﹐為家屬和親朋去除憂傷及解除污穢。

無論是解穢酒還是纓紅宴，都是由糖水開始吃起的，除了讓親友抹掉悲傷，先甜後鹹，也象徵把後福留給後世子孫。不過除此之外，其實「解穢酒」和「纓紅宴」有很多的區別，千萬不要弄錯。「解穢酒」屬於白事的一部份，而「纓紅宴」則是孝期完結，脫服以後才吃的，並不屬於「白事」。仔細來說，餸菜的數目，食材的內容都有不同的講究，訂菜時一定要跟負責的餐廳說清楚訂的是「解穢酒」還是「纓紅宴」，以免犯到禁忌。

解穢酒共有七道菜一份糖水（所以較為傳統的人吃飯會避免點七道菜，多會點成六道或八道，餐廳製作餐單時亦會留意此項習俗），通常以齋菜為主，肉類較少，甚至是全齋，更一定不能吃牛肉和馬肉（不能吃牛頭馬面的朋友）。有個說法是解穢酒一定得有「冬瓜」或「豆腐」，所以後來人們便把「冬瓜豆腐」和出喪或不吉利的事聯想在一起。